山西面食“出海” 传承人“炫技”有感：跨越山海去扎根

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　　中新社太原7月16日电 题：山西面食“出海” 传承人“炫技”有感：跨越山海去扎根

　　中新社记者 李庭耀 杨静

　　近年，刀削面、人物面塑等山西面食在线下展演和互联网中“圈粉”海内外。中国国家级非遗代表性项目刀削面制作技艺省级非遗代表性传承人王张龙16日受访时表示，从纽约联合国总部到意大利、日本、哈萨克斯坦等多届世博会，他曾带着山西面食走进50多个国家和地区，“走出去”的同时更期盼它在世界各地“扎下根”。

　　山西素有“中国面食之乡”美誉，8项面食技艺列入国家级非遗代表性项目名录、44项列入省级非遗代表性项目名录。历经两千余年发展，面食早已超越日常饮食，成为山西乃至中华文化的要紧符号。16日，山西省政府新闻办邀请4位面食传承人与记者见面交流。